Sugestão para este fim de semana

Bom dia caros leitores,

para este fim de semana sugiro boas refeições e toma de alguns suplementos que certamente vão evitar resfriados.

Desde o propólis e a equinácea, a ginseng, vitamina C e chá de limão. Complementar com uma rica receita de sopa Primavera e como segundo prato, um arroz integral colorido ou uma Jardineira de seitan.

Sopa Primavera

Ingredientes:

• ½ kg de abóbora
• 2 cenouras
• 1 cebola
• ½ pimento vermelho
• 1 dente de alho
• 1 tira de alga kombu
• 2 colheres de sopa de azeite
• Folhas de manjericão fresco
• Sal, q.b.
• 1 colher de chá de sumo de gengibre
• 150 g de massa em concha ou cotovelos

Preparação:

Corte a abóbora, a cebola, as cenouras e o pimento em quadradinhos e esmague o alho.
Aqueça o azeite, coloque todos os vegetais na panela e salteie alguns minutos.
Junte 1 chávena de sopa de água, a tira de alga kombu, previamente demolhada, e cozinhe 15 a 20 minutos.
Junte ½ litro de água, deixe ferver e tempere com o sal, o sumo de gengibre e algumas folhas de manjericão.
Retire a alga kombu e triture tudo até obter um puré macio.
Coza a massa, separadamente, em água a ferver com sal e escorra num passador.
Junte a massa à sopa e envolva bem. Guarneça com uma folhinha de manjericão.
No Verão, pode servir esta sopa fria. É super saborosa e nutritiva.

Sugestões:
Se não gostar do sabor do pimento, pode substitui-lo por beterraba. Se pretender uma sopa mais aveludada, junte um pouco de leite de soja ou de aveia no final da cozedura.


* Receita do livro "A MEMÓRIA DOS SABORES - DELICIOSAS ESPECIALIDADES MACROBIÓTICAS" - Eugénia Varatojo e Nelson Avelar

Arroz Integral colorido

Ingredientes:
1 cebola
2 cenouras raladas
ervilhas (1 pacote pequeno de ervilhas congeladas)
passas (opcional)
óleo
shoyu

Modo de preparar:

Refogue a cebola, as ervilhas e a integral já cozido, acrecente passas. No
refogado, use shoyu em vez de sal.

com acompanhamento de:

Millet com molho de pimento vermelho
Alga aramé salteada
Salada mista

Ingredientes:

    *  ½ kg de seitan
    * 1 chávena de chá de ervilhas
    * 3 cebolas
    * 3 cenouras
    * Azeite e sal q.b.
    * 2 dentes de alho e 1 folha de louro.

Preparação:

Salteie no azeite os dentes de alho picados e a folha de louro.
Junte os legumes e o seitan cortados em quadradinhos e um pouco de água.
Deixe cozinhar 10 a 15 minutos.
Tempere com sal e engrosse o molho com um pouco de farinha.


Milet com molho de pimento vermelho

Ingredientes:

    *  1 chávena de sopa de millet
    *  1 couve flor pequena
    *  2 cebolas
    *  Fio de azeite e sal
    *  4 chávena de sopa de água
    *  3 pimentos vermelhos
    *  1 cenoura
    * 1 c. sopa de miso claro e pitada de sal.

Preparação:

Lave o millet, junte a água, o sal, o fio de azeite e a couve-flor e a cebola cortadas em pedaços pequenos.
Deixe ferver, baixe o lume e cozinhe 25 a 30 minutos.
Misture muito bem no final ou triture ligeiramente, se quiser obter um puré mais cremoso.
À parte corte os pimentos e a cenoura em pedaços pequenos e salteie no azeite durante 2 a 3 minutos. Adicione água até cobrir e cozinhe 20 a 30 minutos.
Tempere com o sal e o miso.
Triture até obter um creme espesso. Sirva por cima do millet.

Este prato foi servido com alga aramé salteada com azeite, shoyu, alho e raspa de limão e uma salada mista de legumes crus e molho vinagrete.

Em http://www.e-macrobiotica.com/culinaria/receitas/pratos_principais/